À propos
De nombreuses années d’expérience en élevage laitier...
Notre équipe réunit environ 15 personnes, chacune avec ses propres talents et missions. Nos fromagers sont une petite mais solide équipe, avec beaucoup d’expérience dans la fabrication de nos produits et la complexité de leur transformation laitière.
Notre cuisine professionnelle rassemble plusieurs cuisiniers et boulangers avec une grande capacité à créer de délicieuses recettes à partir de nos produits laitiers. Notre équipe de vente possède des compétences variées qui dépassent largement leur sens de l’accueil et leur attention portée aux clients.
Notre élevage de vaches
Nos vaches sont toutes de race reconnue. Nous élevons nos propres animaux, choisissons les meilleures lignées et assurons nous-mêmes la reproduction.
Chaque naissance est suivie à la ferme et inscrite dans le registre : on connaît l’histoire de chacune, parfois sur plusieurs générations.
Elles portent deux boucles d’identification, leur “carte d’identité” en quelque sorte — un numéro qu’elles gardent toute leur vie.
Un élevage à taille humaine, au rythme de la nature
Ici, on prend le temps de bien faire les choses. Chaque jour, nous veillons sur nos vaches avec attention : elles sortent aux pâturages dès que le temps le permet et se reposent sur une litière de paille bien fraîche l’hiver.
Elles sont nourries principalement avec l’herbe et les céréales que nous produisons nous-mêmes, pour leur offrir une alimentation saine, locale et équilibrée.
Un troupeau en bonne santé, c’est la base d’un bon lait — et c’est ce qui fait la qualité de nos produits.
